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新型肉酱系列产品

2002年 应用技术
  • 成果简介
大豆含近40%的蛋白，大豆制品中蛋白质含量高于50%，且不含胆固醇。腐乳及豆酱是中国特有的传统发酵大豆制品，在发酵过程中使其产生了独特的风味和质地，非常适于加工肉酱。用牛肉与腐乳和豆酱加工成腐乳肉酱和香甜牛肉酱，用于佐餐。该技术1996年申报了国家发明专利。1996年5月在陕西宴友思股份有限公司投产，1997年由陕西省咸阳市经贸委组织进行了新产品验收。总投资及投资来源：379.2万元。...
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